特別養護老人ホームでの導入事例
| 施設状況 | 1、入居者100名の特別養護老人ホーム |
| 2、専門業者に給食を委託 |
| 項目 | 導入前 |  |
導入後 | |||||||||||
| 食材費 | 820（円）×100（人）×30（日） ＝約246万円（月間） |
640（円）×100（人）×30（日） ＝約192万円（月間） |
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人件費 管理費 |
専門業者委託で 約112万円（月間） |
3食二人+栄養士で準備可能 （パート、アルバイト交代制） 約70万円（月間） (1日15時間×時給1000円×30日) + (栄養士25万円) |
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| 給食品質 | 調理担当により味に差がある | 味付け、食材品質の安定、安心 | ||||||||||||
| サービス | 担当者がよく変わる | 連絡しやすく、対応早い | ||||||||||||
| ロス | 直前のキャンセル不可 | 小ロット、在庫管理が容易でロス軽減 | ||||||||||||
１.コストダウンを実現
２.食事の質とサービスがともに向上、満足度アップ
３.ご高齢者の身体状況に合わせた対応も可能
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